：煎牛排，简单易做，鲜嫩多汁，家人爱吃！

展全思梦 2025-10-30 10:14:28

：煎牛排，简单易做，鲜嫩多汁，家人爱吃！

原标题:炸牛排，简单易煮，鲜嫩多汁，深受家人喜爱！

说到吃肉，大叔觉得煎牛排最简单，但要把盘子周边装饰得漂亮还是要花点功夫的，配菜和花一样都不能错过。你在超市买冷冻牛排的时候不需要洗。解冻后，用厨房纸巾吸干表面的水渍即可。如果你的牛排刚刚解冻，把它放入锅中，在它还冷的时候油炸。这样牛肉不容易煮熟，里面的汁液容易流失，导致生的发生。正确的做法是等牛肉解冻后温度上升，内外温度和室温差不多。另外，煎牛排的时候不要偷懒。牛排每15秒翻一次，里面的肉汁可以更好的保存。煎牛排前把蒜切成两半，在牛排两面搓一搓，味道会更完美。牛排出锅后不要急于马上吃。静置5分钟，牛排肉会更嫩多汁。

那牛排应该怎么煎？怎么炒才会嫩又好吃？其实牛排虽然容易炒，但是炒得好不容易，如果把牛排炒的几个原则都打破了，一个好的牛排就会变得又老又肉。煎牛排时，必须保持室温。从冰箱冷冻室取出后不要直接油炸。把它放在外面大约半个小时。煎牛排的锅必须是底部有波纹的锅。牛排用这个锅煎的时候，放入锅内的产品温度剧烈变化，就不会再有汁液和油水了。即使有汁液，也会从谷粒流到侧面，这样就不会变成煮肉了。牛排放入锅中时，锅的温度要高。首先要用大火提升油温，这样牛排下锅的时候更容易锁住肉汁。肉汁锁得越好，牛排就越嫩，这一点非常关键。叔叔今天会教你在厨房做炸牛排。希望你用餐愉快~

1份牛排，盐，少许黑胡椒和10克黄油。

1.先将冷冻好的牛排提前从冰柜中取出，放入冰箱冰柜中低温解冻一晚，用刀背轻轻打开牛排的筋膜，前后都要打开；

2.然后在两面撒上盐和黑胡椒，腌制30分钟以上。如果是热的，放入冰箱冷藏腌制。

3.最后铸铁锅烧烫后，加入少许黄油，放入牛排，煎至焦黄约2-3分钟，翻面煎1分钟，再放入配菜上桌~

制作简单，新鲜多汁的煎牛排就做好了。喜欢的话可以自己试试~

1.牛排过度清洗会破坏牛肉中的纤维，影响口感；

2.在家煎牛排时，可以选择一些厚度适中的牛排，不要太厚，否则牛肉不容易掌握。回搜狐多看看。

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