什么是海水鱼,海水鱼和淡水鱼该如何选择

若要说海水鱼和淡水鱼有什么区别？那就是海水鱼由其是深海鱼中的EPA和DHA含量要远高于淡水鱼。不管是海水鱼是淡水鱼，鱼类都是高蛋白低脂肪的食物，而且富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。海水鱼的特点与吃法海水鱼常见的有大小黄鱼、带鱼、墨斗鱼、绘鱼、海鳗、鲐鱿鱼等。

海水鱼吃什么？

我们海水缸中所说的医生鱼和平常足浴场所推出的医生鱼完全不同，我们所说的医生鱼也称作飘飘鱼，它属于隆头鱼类，常常单独游在海水中或者和其他鱼一起游泳，我们最常见的飘飘鱼是身体大部分是蓝色，在身体背部有一条荧光亮色的条纹，这种鱼你听说过即使以前没有见过，在第一次遇到它时，一般都可以认出来，它有个非常明显的游泳姿势，它在水中游泳就像一条丝带随着海流不断地飘荡，随时都像被海水冲走，所以又称为飘飘。

飘飘是属于既难养有比较容易养的一种隆头鱼类，很多鱼友对于养殖它最多的感受就是买回来下缸后很快不见了，一般来讲是死掉了，鱼在即将死掉时会躲藏在一个角落，不让一些天敌发现。或者有可能被缸里面的水泵吸走，医生鱼在买回来后要注意过温过水，很多过温过水不当会导致鱼抵抗力下降，把飘飘隔着包装袋放入自己配的海水中，用手感受温度等温度几乎一致后开始相待中逐渐加入自己配的海水，半小时到一个小时向其中加入原水量的四分之一，盐度一致后可将飘飘移到自己的养殖容器中，这个过程尽量慢些。

海水鱼的吃法有哪些？

海水鱼的特点与吃法 　　海水鱼常见的有大小黄鱼、带鱼、墨斗鱼、绘鱼、海鳗、鲐鱿鱼等。 　　小黄鱼质嫩、味鲜、刺少、肉多。烹调后肉即离刺，食用方便。小黄鱼的吃法很多，如糖醋、红烧、干烧、白炸、做鱼羹等。 　　大黄鱼特点与小黄鱼相似，只是体积和鳞片大，肉质较老，但味道仍鲜，吃法与小黄鱼同。

　　带鱼鱼体扁而细长，光滑无鳞，头小、肉多、刺少，肉质细嫩。带鱼的吃法很多，如红烧，糖醋、清蒸，也可做鱼排。 　　墨斗鱼和鱿鱼墨斗鱼又名乌贼鱼，外呈青灰、灰黑色，去皮后即是又嫩又白的鱼肉，不但味道鲜美，营养价值也很高。墨斗鱼的吃法很多，如炒墨斗鱼肉丝，墨斗鱼烧肉，也可炖。 　　鱿鱼常见的吃法有糖醋鱿鱼、炒鱿鱼丝，炒鱿鱼卷、锅巴鱿鱼等。

海鱼和淡水鱼有什么区别？

不管是海水鱼还是淡水鱼，鱼类都是高蛋白低脂肪的食物，而且富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。最牛的是鱼类所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占80%以上，其中二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA）具有调节血脂、预防动脉粥样硬化、辅助抗肿瘤等作用。若要说海水鱼和淡水鱼有什么区别？那就是海水鱼由其是深海鱼中的EPA和DHA含量要远高于淡水鱼。

其实这很好解释，上面说到，EPA和DHA都是脂肪，在深海区域由于见不到阳光，暗无天日，深海里是很冷的，鱼也是需要长出更多的脂肪来为自己保暖，因此深海鱼身上的脂肪要比淡水鱼多很多，EPA和DHA和含量也就略高一筹了。深海鱼的代表就是三文鱼，我们在用平底锅煎三文鱼的时候，不用放油，就可以把三文鱼里的脂肪煎出来。

说到三文鱼就不得不提一下，生鱼片。三文鱼算是生鱼片中最受欢迎的，因数上面说过，它脂肪含量高，肉质鲜美。对于生鱼片争议很多，不爱吃的人难以接受，认为生鱼片细菌超标有寄生虫。而爱吃的人却难以自拔，认为生吃能享受鱼的鲜美，而且未经过高温烹调营养流失少。那么生鱼片能不能吃，其实关键在于有没有经过严格的杀菌杀虫处理。

合理的处理方式是对鱼类寄生虫的有效防御手段，目前比较科学可靠的方法是急速冷冻法。因此在吃生鱼片之前要了解鱼肉有没有经过有效处理，偶尔吃一次还是不错的，但是不建议经常吃哦~《中国居民膳食指南》中建议我们每周吃鱼280——525g。作者：崇珊珊国家二级公共营养师/注册营养技师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员。