牟平先人为官有政声,菘子

满族的日常主食有：小米饭、高粱米饭、黄米饭、稗米饭、苞米楂子干饭、苞米楂子水饭、小肉饭、豌豆粥、小米粥、苞米楂子粥、八宝粥等多种。秋末晚菘：以前的人们把所有白菜类的植物都统称为菘，这里的晚菘就是指的晚白菜，在农业种植上，有头伏萝卜二伏菜的说法，7-8月中旬东北地区的农民开始种植大白菜，到了秋末冬初的时候大白菜成熟，有一种说法是经过霜打了以后的蔬菜好吃，这里的晚菘就是指下霜以后收获的白菜，这可是东北地区最主要的冬储菜。

凉拌户子该如何做？

户子凉拌估计你打错字了?，瓠子正确文字是这个，说下这个蔬菜，我记得小时候吃过这个，现在很少有人种植了，以前傻傻分不清瓠子和葫芦，长大了才知道细长的是瓠子，有肚子的是葫芦。说一下关于这个食材：瓠子是葫芦的变种，瓠子不建议生食，凉拌食一定要焯水熟透了才行。说下凉拌做法：食材：干辣椒，新鲜瓠子，蒜子，香油第一步：把瓠子去皮，去除籽，切成粗点的条，因为焯水后会变软，也会像冬瓜一样透亮。

第二步：准备好锅烧开水，加入一勺盐，开锅放入切好的瓠子，煮到感觉都软踏踏的就可以捞出控干水，放到盆里备用。第三步：锅内加入油，放入干辣椒炸香，直接把蒜一起放入油内倒在瓠子盆里，搅拌均匀，加入盐味调味即可！注意事项：瓠子一定要焯水，生的不建议食用，切的时候可以尝一下瓠子如果是苦的，建议直接扔掉不能吃，因为苦的有毒素，容易引起食物中毒。

清朝的饮食都有什么讲究？

清朝有满族和汉族，重点说下满族的饮食：满族主食中风味独特的食品是面食，是品种繁多，具酸、酥、粘、凉的特点。最具有代表性的是粘食。满族人喜欢甜食粘食，因为粘食耐饿。粘食的品种也因季节不同而不同，春天吃的是豆面饽饽，夏天吃的是“菠萝叶”饽饽和“椴木叶”饽饽，秋冬则吃的是粘糕饽饽，一年四季都能吃的是苏子叶饽饽。

满族还有吃“腊八粥”的习俗。所谓的腊八，就是进入腊月的第一个八，每家每户都要做“腊八粥”，多是用粘黄米做的，吃的时候还可以加些白、红糖，这样味道会更好。满族的传统风味小吃糕点也是其饮食文化的精华之一，主要有芙蓉糕、绿豆糕、五花糕、卷切糕、凉糕、风糕、打糕、撒糕(又称发糕) 、淋浆糕、豆楂糕、炸糕等，不但品种繁多，制作精细，而且风味独具，享有盛誉，故有“满点(糕点) 汉菜”之说。

这是满族对中国饮食文化的一大贡献。满族的日常主食有：小米饭、高粱米饭、黄米饭、稗米饭、苞米楂子干饭、苞米楂子水饭、小肉饭、豌豆粥、小米粥、苞米楂子粥、八宝粥等多种。另有一种别具风味的解暑冷食叫“酸汤子”, 又称酸姜子、酸楂子、臭米子等，是用发酵后的玉米面制成的粗面条，食时添加特制调料而成，略酸爽口，清凉润滑。

满族的副食品花样多，品种全，颇具地方性与民族性。满族菜肴以肉食为主，猪羊肉为大宗，采取烧、烤、蒸、炖、煮、煨、燎、炒、薰、炸等多种烹调方法，但仍多以烧、烤烹法为主，这与满族长期从事渔猎生产有关，故有“满菜多烧烤，汉菜多羹汤”之说。在烹调方式上，以火锅最具特色。自辽代初期至今，这种烹调方法经久不衰。同时火锅也是满族喜欢吃的副食，在清军入关后，使火锅遍及全国。

在满族的历史上，曾出现雀火锅、天上锅、地上锅、水中锅、渍菜白肉火锅等多种火锅[4]，满族皇帝也是火锅的忠实粉丝，乾隆皇帝六下江南每到一处，必吃火锅，这样也就导致大江南北都盛行吃火锅，也就推进了火锅的发展。其中渍菜白肉火锅是各类的精品。满族人也特别喜食卤味、酱制、熏制肉食食品。副食中的蔬菜菜肴亦品种齐全。

据文献记载,满族“春夏秋时, 则各种园蔬,若葱、蒜、韭、芹、胡荽、菠、萝葡、豆、荚、茼、蒿、莴苣、茄、黄瓜、搅瓜、南瓜、番茄、马铃薯、菘子类, 或生食,或熟食。秋末则储藏各种蔬菜, 如葱、蒜、番椒、马铃薯、萝葡等。或将茄、搅瓜、豆、茄等为片、为条晒干存之,为冬时副食品”。[5]“家家更腌藏各种蔬菜, 若萝葡、芥、黄瓜则腌令咸,谓之咸菜,菘则渍令酸,谓之酸菜,均系冬时之副食品。

户子与丝瓜种一起可以吗？

户子和丝瓜都是我们日常生活中常见的蔬菜，户子与丝瓜可不可以种一起，让我们先来看下户子是什么，户子也就是瓠瓜，只是有些地方把它叫户子，也有些地方叫它瓠子，户子是葫芦科的变种，也是爬藤类的植物。户子在春季和夏季时都可以种植，但大部分的人会选择在春季时种，因户子是爬藤类蔬菜，所以在种植户子时也是要给它搭架子的。

从上面的几点中可以看出，种植户子的条件和种植丝瓜的条件基本上是很相似的，都是比较好种植的蔬菜，同时也是种植在疏松的土壤里，而且也是春夏两季都可以种植的蔬菜，刚好这两种也是要搭架子的。虽说它们的相似之处有很多，但是不建议它们一起混种，最好还是分开种植比较好，因为户子和丝瓜的花期都是差不多的，把它们种在一起容易＂串秧子＂，那样结出来的瓜品质就没那么好，在一个，丝瓜的生长周期和结瓜期都比较长，把户子种丝瓜种一起也会影响到丝瓜的生长，所以农认个人认为，户子和丝瓜不建议种在一起。

鸡子是鸡身上哪个部位？怎么做好吃？

鸡子(广东叫法)就是从公鸡的体内(腹部)取出来的东西,鸡子相当于人的睾丸(产生精子的器官).怎么做好吃呢？？小编喜欢吃土豆烧鸡子，所以也只能给你们介绍他的做法啦?????1食材切碎, 2鸡肉加入料酒糖姜末蒜泥腌制 3带上你的一次性手套,认真的揉捏它门.比单纯的搅拌来的有作用 4土豆切块,洗去淀粉 5辣椒.姜片大蒜下锅爆香 6腌制好的鸡肉入锅翻炒3成.时间过啦.就老了. 7加入适量水小火炖 8-8成熟加入土豆 9加水继续炖记得翻动 10装盘不是很漂亮../..土豆有点沙沙的...对于喜欢吃土豆的应该是不错的选择.鸡肉尽量把小骨头的事前去除 ,.朋友吃饭,比较囫囵呵呵!!..第一次发很多地方都不足...大家多多包涵..请指教!!。

农村俗语“春初早韭，秋末晚菘”是什么意思？“菘”是什么意思？

农村俗语“春初早韭，秋末晚菘”是什么意思？“菘”是什么意思？不同的食材在不同的阶段有着不同的营养和口感，“春初早韭，秋末晚菘”古籍《齐书》中的一段描写，原文是:南齐周颙隐居于钟山,文惠公子问他蔬食何味最胜?周颙答谓“春初早韭,秋末晚菘”。春初早韭：一直以来人们对韭菜比较喜爱，不仅是因为味美，而且还谐音“久财”，是百姓最常吃的美味。

民间关于韭菜的说法很多，“一月葱，二月韭”、“春日佳蔬韭为先”、“春食则香，夏食则臭”，所有的文字描述中都说明了，韭菜在春天吃是最美味的。就拿我们东北地区来说，春天的时候，大地还在冰冻，本地不能生产任何蔬菜，正是蔬菜青黄不接的时候。但是蔬菜大棚里的韭菜却会上市，所以这个时候人们都比较喜欢吃味美的新鲜的蔬菜，春天的韭菜，也称当年的头刀韭菜，所以吃起来鲜嫩，可口不辛辣。

秋末晚菘：以前的人们把所有白菜类的植物都统称为菘，这里的晚菘就是指的晚白菜，在农业种植上，有头伏萝卜二伏菜的说法，7-8月中旬东北地区的农民开始种植大白菜，到了秋末冬初的时候大白菜成熟，有一种说法是经过霜打了以后的蔬菜好吃，这里的晚菘就是指下霜以后收获的白菜，这可是东北地区最主要的冬储菜。白菜谐音“百财”，在营养上又有“百菜之王”的美称，可见其口感和营养都非常高。

东北地区的农民常常用大白菜来制作酸菜和辣白菜，白菜的吃法多样，可炒、可炖、可凉拌，吃法多样，营养丰富。是越多必不可少的蔬菜。所以，春初早韭，秋末晚菘，这两种菜不仅谐音吉祥，并且营养口感还特别丰富，所以早在几千年的古人就明白了这个道理，告诉后人要多吃这两种蔬菜。农村俗语“春初早韭，秋末晚菘”是什么意思？大家喜欢吃这两种蔬菜么？欢迎交流，更多农村精彩，欢迎关注。